Cooktherapy.gr

Συνταγή:To κρασάκι της θείας Ρούλας

Κρασί με γεύση εσπεριδοειδών που χρόνια τώρα κρατούσε μυστικό η θεία μου. Το πίναμε πάντα το καλοκαίρι αλλά όλοι ξέραμε ότι το έφτιαχνε από το χειμώνα.

• • 3 λίτρα καλό λευκό κρασί
  • 1 λίτρο οινόπνευμα φρούτων ή ρακή (το βρίσκετε σε κάβες που πουλάνε χύμα ποτά)
  • 4 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 βανίλια άρωμα
  • 3 πορτοκάλια γλυκά
  • 3 νεράτζια
  • 2 λεμόνια

• • Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε στα 4.
  • Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη γυάλα που να έχει σκέπασμα και να κλείνει στεγανά.
  • Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το κρασί και τέλος τη ρακή. Το κλείνουμε και το αφήνουμε σε δροσερό και σκιερό σημείο.
  • Μετά από 2 μήνες το ανοίγουμε και το στραγγίζουμε καλά μέσα σε μπουκάλια γυάλινα.
  • Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 5-6 μήνες πριν το σερβίρουμε. Όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο καλύτερο θα γίνει. Μήν ξεχνάτε τα μπουκάλια φυλάσσονται πάντα πλαγιαστά και όχι όρθια.
  • Τραβιέται πολυ με παγάκια.